Salmorejo

Categoría:

El salmorejo es una crema servida habitualmente como primer plato.

 

Se trata de una preparación tradicional de Córdoba (Andalucía).

 

Recomendamos realizar esta receta con nuestro aceite monovarietal arbequina y aceite monovarietal picual.

 

Ingredientes

 

· 5 o 6 tomates bien maduros
.

· Pan duro.

· 6 cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra picual Valdezarza.

· 1 diente de ajo
.

· 1 cucharadita de sal
.

· 1 Huevo duro
.

· Unos cuantos taquitos de Jamón serrano.

 

Preparación

 

1. Pelamos los tomates y los trituramos bien junto con el ajo. Después añadimos el pan poco a poco, así como el aceite y la sal, hasta que esté bien triturado.

2. Lo dejamos enfriar en la nevera.

3. Servimos en pequeñas tazas o bol y decoramos con taquitos de jamón y huevo al gusto, junto con un chorrito muy pequeño de aceite de oliva virgen extra picual Valdezarza.